建德，老话说它是“江南第一县”，站在它脚下，你感觉不到啥叫“江南”。 先说个冷知识，建德这一带那会儿叫“建德县”，后来咱们省分改成了“德清县”，最终又成了目前的“建德市”。大量人刚来这儿，头一次听到“建德”，还会懵：那“德清”跟“德清”有啥两样？实际上古人取名得挺讲究，中间那个“德”字，实际上就是把“德清”省了，偷懒地就叫“建德”。目前建德市归于浙江省，是杭州市代管的县级市，离杭州不过二十公里，但它的味道却跟杭州不忒一样。杭州人讲“近水楼台先得月”，建德人讲“靠山吃山，靠水吃水”，你往那儿跑，感觉没那么拥挤，反倒有点野趣。 从地理上讲，建德是个典型的“盆地”。四面被群山包围，中间就是低洼地。
这种地形，在江南算是挺罕见的，大局部地区都是平原，建德偏偏是个坑。
不过好在山，四周都是山。
要是你站在中心广场，抬头看，头顶全是“天目山”和“分水岭”。
这不是那种让你爬山累得半死的天，而是那种从你脚底直接就能蹭到的底子。
这一点，跟杭州有些不一样。杭州人出门爱爬西湖边爬山，要么往西湖边看，出于那里风景好，人挤人。但建德人爬山，往往是直接往山上走，并且建德的山，一天一个样。早上吹着山风，下午又下起雨来，这种反差感，是杭州挺难给到你。 说到建德人最拿手的一套，那就是“越州菜”，也就是绍兴菜。
这玩意儿在全国都是响当当的。
那会儿有个说法，说建德是“越州菜”的发源地。别看大量人认定那是吹牛，但事实确实如此。
那会儿建德是“越州十国”之一，南宋时期的“越州”就是目前的绍兴一带。
那时候浙江一带，本来就跟杭州不一样，杭州那是“湖国”，讲究水景、园林、繁华；而建德那边，早就成了“越州”，讲究的是江湖、美食、豪爽。你能够想象一下，杭州人吃那叫一个精致，讲究摆盘、讲究典故；建德人吃那叫一个实在，讲究的是量多、味浓、不咋地。你要是在建德待上一周，你会发现，那里的菜，菜虫、鱼虫、肉虫，无处不在。
特别是他们的醋，建德醋，是出了名的。
不信？你打开一瓶，闻一闻，那股醇厚的香气，能把人熏得晕头转向。
后来这醋在绍兴流传开来，成了“越州十郡”之首的“绍兴醋”，目前号称“天下第一醋”。
这醋的功劳，有一半是建德给的。 建德人骨子里那股子倔强，实际上挺有意思。他们不像杭州人那么“水灵”，杭州人常说“来都来了”，讲话客气，办事周全，但有时候软绵绵的。建德人不同，他们是“硬茬”。你问他们事件如何办？他们直接把你拽到一边，问一句：“你想如何弄？”不像杭州人那样先往好里劝，建德人讲究“敢讲真话”。在本地，这叫“硬气”。你要是想腌咸菜，建德人二话不说，把菜腌了，再拿刀剁碎了塞进嘴里，边嚼边说：“好吃不好？”杭州人家可能会犹豫一下，认定是不是忒豪爽了点。但建德人不会。他们这种“硬气”，建德的历史上有过，比如南宋时期的岳飞。岳飞抗金，别看最终黄了了，但他带兵打仗，那种“老六”、“老拳”的狠劲，在历史上是有名的。别看岳飞是湖北人，但他的部队里有大量建德籍的士兵，要么建德人就是那种“能扛事儿的”。
你看他们目前的样子，不娇气，不扭捏，眼里只有事。 再聊聊建德的文化，那叫一个闷。杭州文化是“雅”，讲究琴棋书画，兰亭春宴，那是快活的生活。建德文化是“拙”，讲究的是过日子，是柴米油盐。但这不代表建德人没文化。
你看他们搞的那叫“浙东文化”，跟江南文化不同。江南文化讲究的是“达”，强调个人的修养、艺术、审美；而浙东文化（也就是建德那边）讲究的是“用”。他们不跟你谈艺术，你问他“啥是禅意”，他可能会问你“啥是茶味”。他们喜爱把东西吃进去，学进去，干出一套归于自己的一套。
比如建德，他们搞“建德手工艺”，把传统的陶瓷、竹编，转化成现代的日用品。
你看那建德窑，那个釉色，那种古旧又鲜亮的感觉，就在那儿摆着呢。他们不跟别人比哪位更精致，他们只跟别人比哪位更懂“土”，比哪位更能把土变成宝。 说到数据，建德实际上挺有故事的。当年建德县面积只有 70.8 平方公里，人口不过 2 万多，在 1953 年，它是中国最小的县。
那时候，它跟杭州、绍兴那些大县比，就像是一个小兵跟几个大将军排队似的，大家都看着它。
后来，出于地理位置好，交通撇脱，建德发展起来挺快。但目前，建德已经是一个挺有规模的城市了。目前的建德，城区面积扩大了，但那种“小县城”的气质还在。
你看那个市区，别看比那会儿大了，但街道布局还是保留了那会儿的格局，毕竟山和水没变。 并且，建德人特有那种“慢”劲。杭州人赶工夫，人人争着去网红打卡；建德人慢悠悠。你若是想去建德嗑瓜子，不用赶场，你能够找个僻静的小巷，喝杯热茶，等个三五分钟。
那种感觉，不是“坐等”，而是“等着”，等着享受当下。
这在中国人都稀缺的“慢”里，建德给足了面子。 最终说句人话。建德离杭州近，离浙江近。但建德人自己心里清楚，他们根子是浙江的，可味道是“建德”的。杭州人把浙江路做了，建德人把浙江的“味道”做完了。
要是你来建德，别忙着找西湖，先找那个越州菜馆，先找那个醋坛子，再找那个能顶住你“硬气”的人。
这些，才是建德最真的底色。
