紫薯产地主要在哪个省-紫薯主要产地

紫薯，这玩意儿在北方地界儿简直就是“私生女”，长得既野又带点倔脾气。 要说哪儿产的紫薯好，那得先说内蒙古。
为啥非得提内蒙？出于那里是真正的“紫薯老家”。跟新疆、西藏的叫法不一样，内蒙老百姓喊这个叫“腚根子”，有的就连喊“牛屁股”，别看听起来土得掉渣，但好吃是肯定的。内蒙的紫薯，全是长在沙地里的，土又硬又沙，这给了土壤一种独特的矿物质，让紫薯皮确实能长起来，并且越老越紫。 要是你跟内蒙人聊紫薯，他们最讲究的是“红皮黑心”。你切个紫薯，皮得厚得能塞进指甲缝里，那红得发亮，像刚被晒过似的；切开后，里头那黑心却是实打实的紫，像刚熬好的血糊一样浓稠。
这种皮黑心红的口感，就是内蒙紫薯的灵魂。并且内蒙的紫薯最耐放，放上一两年都不好办烂，那股子甜劲儿，是那种干到极致反而更浓的那种，放久了也不发干，依然能嚼得出那种软糯的劲道。 再说说新疆的紫薯，那叫一个“狂野”。新疆的紫薯，皮薄得像纸，看着就让人认定能随意吃，但实际上那是“薄皮厚馅”，里面的紫泥足有半斤重，老话里叫“一窝蜂”，如何揉如何散，就是那么一大团紫泥似的。新疆的紫薯更离不开盐巴，就连能够说，没盐巴的新疆紫薯那是白滤镜。吃的时候大家必放盐，撒盐能激发出更浓郁的香味，那种咸鲜交织的味道，是西北风味的典型代表。并且新疆的紫薯产量大，卖相也不错，别看皮薄好办碎，但分量实在，那是实实在在的“补脑神器”。 到了西藏，那里的紫薯则带着点“高冷”的意味。西藏的紫薯长得挺大，个头大得离谱，有的大得跟小轿车似的。它们多长在海拔高的高山草甸上，那里空气稀薄，日照强烈，让紫薯的营养和糖分都浓缩了。西藏的紫薯皮厚，颜色深，吃着有一种挺独特的“土腥味”，但这恰恰是它高级的地方，吃的时候得先焯一下，焯水能去掉那股子冲鼻子的味道，吃起来才香。并且西藏的紫薯耐储存，冬天冻起来拿出来还是红通通的，那种原生态的感觉，是内地紫薯绝对比不了的。 说到产地，实际上还得提个“老铁”，就是四川和云南。
这两个省子别看离内蒙远，但它们的紫薯同样有几分“野味儿”。四川的紫薯皮薄，切片后能直接夹着吃，那种脆生生的口感，带着一丝甜，是川渝人特别喜爱的那种“洋气”紫薯。云南的紫薯则更粗壮，皮厚，颜色深，吃起来更带点粉糯的质感，适合磨粉当茶叶伴侣。四川和云南的紫薯，别看个头不如内蒙的小，但那种农家土气，反而让人吃得更踏实。 实际上，紫薯这些“产地”的标签，大量时候只是为了撇脱运输和流通。你买不到内蒙的，是出于它们被运到了外地，放久了皮都会发黑，口感大不如前；你买不到新疆的，是出于盐多味重，不符合某些人的口味。但不管在哪，只要皮黑心红，那都是好紫薯。 目前市面上，内蒙的腚根子、新疆的白盐水、西藏的高原大紫薯，还有四川云南的农家味，种类多了去了。有些地方就连把紫薯叫“薯之根”，在这个季节，它是哪位的后代，全看哪位更爱吃。
不管产在哪，只要你切开后咬下去，那汁水四溢，皮黑心红，那就是真·紫薯。