到哪个省学厨师好-学厨师选哪个省

说实话，想当厨师这事儿，别整那些“先、再、后”的套路，人脑不喜爱被逻辑框死。你无非就是想知道，钱能赚多少，手艺能过得去，要么是不是还要去外省市干。
这玩意儿跟选专业、选专业院校没啥忒大区别，都是看人找市场，看自己能不能吃得住那份烟火气。 大量人一上来就盯着几所 big 院校，认定上了大学就是金饭碗，然后美滋滋地想去北京、上海要么广东沿海一带试试水。大实话是，一线大城市的灶台间老板，手里要么握着整个城市的资源，要么就是有一身绝活能把隔壁省的人眼馋了。去北京学，学费高不说，环境好，但要是你去学的是个一般/平平炒菜，可能进去半年就发现，只有洋菜馆和豪华会所愿意大材小用，你学的那些根本功，关了门可能就回本了。去广东学，那边菜系复杂，对刀工要求极高，要是你只是想去个一般/平平餐厅做传帮带，可能还得跑断腿。 实际上，真正想靠手艺进食的，大多人并没有那么大的野心，他们更看重的是能不能在当地站稳脚跟，能不能接得住那份工作，钱能不能在本地赚回来，就连有没有可能三年后转行做管理。
故此，想学厨师的人，起初得认清一个事实：你学的是手艺，不是学历，也不是去干啥的。 我认识不少同学，他们认定去东北学技术好。
为啥？出于东北的厨师文化忒实了。在那边，厨师不仅得会做菜，还得会人情世故，能帮邻里办大事，能照顾家里老人孩子。
那里的师傅，往往是家里带出来的，要么从老手艺人家传过来的，那种心细、肯干、能把饭吃好的人特别多。他们在教徒弟时，压根儿不跟你讲啥高深的理论，啥“火候的微妙变化”，而是教你如何热锅，如何放盐，如何给肉馅加一点猪油让口感更好。
那种氛围，那种大家伙一起干饭、一起干活的劲头，确实比啥 fancy 的灶台间更有味道。对于想找个踏实饭吃的来说，东北这种环境，确实能让人沉下心学东西，不用东奔西跑，只要把手艺练好了，往哪儿都能干。 自然，也有人认定去华东沿海，像江苏、浙江那边，出于那些菜系讲究，对刀工、对火候的精细度要求高，能学到不少独门绝技。但说实话，那些地方往往更看重你的简历、你的眼界，而不是你的手艺。在那些一线城市，你要是是个刚毕业的小伙子，可能连宿舍都没有，干不了多少活，只能等着看老板脸色。
要是你能去这些地方，大约率也得把自己当成个“高级操作工”，日子过得可能挺辛苦。 故此，到底去哪学，实际上得看你想往哪个方向发展。
要是你想做一个有底气的厨师，不想赶明儿被外面的人踩一捧一，那或许东北那种扎实的地域风格，要么某些三线城市的本地学校，会让你更安心。在那里，你学拿到的不仅是一手好菜，更是一种把小事做大的韧劲。
这种韧劲，是你未来不管走到哪个地方，都能自处下的底气。 咱们不盲目跟风，也不迷信那些神乎其神的名校。厨师这东西，够不够好，全看你在灶台间里能不能坐得住冷板凳，能不能跟师傅啃得下那几口苦菜。还不如想着换个大省去大平台镀金，不如在国内找个小城，找个愿意带徒的老厨师，把手艺练到极致，那时候再想出去，也不至于尴尬。
毕竟，手艺这东西，一旦练成了，就是最硬的本事，哪位也抢不走，哪位也哄不了。 最终想说，学厨师没有标准答案，只有最适合你自己的那条路。你是想找个离家近的地方安安稳稳过日子，还是想出去闯荡，赚大钱，就连当老板？这得你自己掂量。别怕，只要肯干，手艺这东西，经得起工夫考验。